തേൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാകുന്നു?
തേനീച്ചകൾ രാവിലെ മുതൽ രാത്രി വരെ എല്ലാ പൂക്കളിൽ നിന്നും എടുക്കുന്ന സത്ത് വായിൽ എടുത്ത് അതിൻറെ ആമാശയത്തിലെ ഒരു പ്രത്യേക അറയിൽ കൊണ്ട് വന്ന് വയ്ക്കുന്നു.
കൂട്ടിലെത്തിയ ഈ തേനീച്ചകൾ ആമാശയത്തിലെ ഈ സത്ത് ഉമിനീരോടുകൂടി കൂട്ടിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഉമിനീര് ഇതോട് കൂടുന്നതോടെ കട്ടിയായ ദ്രാവകമായി ഇത് മാറുന്നു. ഇതിനെയാണ് തേൻ എന്ന് പറയ്യുന്നത്. ക്ഷാമകാലത്തേക്ക് വേണ്ടി തേനീച്ചകൾ സൂക്ഷിച്ച് വയ്ക്കുന്ന തേനാണ് നാം ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
തേനിൽ എന്തൊക്കെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
പഴങ്ങളിൽ കാണുന്ന ഷുഗർ ആയ ഫ്രാക്ടോസ് 38% തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
32% ഗ്ലൂക്കോസ് തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മാൾട്ടോസ് എന്ന ഷുഗർ തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പഞ്ചസാരയിൽ കാണുന്ന സൂക്രോസ് തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
വളരെ ഉയർന്ന തോതിൽ ആന്റിഓക്സിഡൻറ്സ് തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം,സിങ്ക്,സെലീനിയം,മഗ്നീഷ്യം,അയൺ തുടങ്ങിയവയും തേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എന്തൊക്കെ തേനിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്ന് പഠിക്കേണ്ടതും അത്യാവശ്യമാണ്.കാരണം ഒരുപാട് തെറ്റായ പ്രചരണങ്ങൾ തേനിനെ കുറിച്ച് പലരും പറയാറുണ്ട്.
എന്തൊക്കെ തേനിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല
തേനിനകത്ത് പ്രോട്ടീൻ ഇല്ല .
തേനിനകത്ത് കൊഴുപ്പ് ഇല്ല.
തേനിനകത്ത് നാരുകൾ അഥവാ ഫൈബർ ഇല്ല.
എന്തിനൊക്കെ തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു
പ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാൻ
മുറിവിന് മുകളിൽ പുരട്ടാൻ
ശരീരത്തിൽ പൊള്ളൽ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ അതിനു മരുന്നായി തേൻ പുരട്ടാറുണ്ട്.
കുട്ടികളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഇൻഫെക്ഷന് മരുന്നായി തേൻ പുരട്ടാറുണ്ട്.
നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ചെറിയ രീതിയിൽ കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മുഖ സൗന്ദര്യത്തിന് തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുമയ്ക്കും തൊണ്ടവേദനയ്ക്കും തേനിൽ മറ്റു ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ശുദ്ധമായ തേൻ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം
1. തേൻ കുപ്പി തുറന്നതിന് ശേഷം സ്പൂൺ കൊണ്ടോ കത്തി കൊണ്ടോ മുക്കി പൊക്കി വെക്കുക.തേൻ നൂല് പോലെ താഴേക്ക് വീഴുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ തേനാണ് അത് എന്ന് മനസ്സിലാക്കാം.
തുള്ളി തുള്ളിയായാണത് താഴേക്ക് വീഴുന്നതെങ്കിൽ ആ തേനിൽ മായം കലർന്നിട്ടുണ്ട് എന്ന് വേണം മനസ്സിലാക്കാൻ.
2. ഒരു സ്പൂൺ തേൻ എടുത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.തേൻ വെള്ളമായി കൂടിച്ചേരാതെ അടിയിൽ അടിഞ്ഞ് കൂടിയിരിക്കുന്നത് കാണാം.മായം ചേർന്ന തേൻ ആണെങ്കിൽ അഞ്ചു പത്തുമിനിറ്റിനുശേഷം വെള്ളമായി കൂടിക്കലർന്ന് തേനിന്റെ നിറം വെള്ളത്തിൽ വ്യാപിച്ചിട്ടുണ്ടാവും.
3. ഒരു തിരിയെടുത്ത് തേനിൽ മുക്കി കത്തിച്ചു നോക്കുക.തിരി കത്തുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ തേനാണ്.തിരി കത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ തേനിൽ മായം ഉണ്ട് .
4.ഒരു കുപ്പിയിൽ വെള്ളം നിറച്ച് അതിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ തേൻ ഒഴിക്കുക.അതിനുശേഷം നന്നായി കുപ്പി കുലുക്കുക.ശുദ്ധമായ തേൻ ആണെങ്കിൽ അത് കുപ്പിയുടെ താഴേക്ക് വരുന്നത് കാണാം.മായം ചേർന്ന തേൻ ആണെങ്കിൽ 90% വരെ അത് വെള്ളവുമായി കൂടി കലർന്നിട്ടുണ്ടാകും.
എന്താണ് തേനീച്ച?
കോളനികളിൽ വസിക്കുകയും തേൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു തരം ഈച്ചയാണ് തേനീച്ചകൾ, ഇത് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.പൂക്കൾക്ക് പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യമായ പൂമ്പൊടി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്ന പരാഗണകാരികൾ കൂടിയാണ് അവ.
തേനീച്ചകൾ നമ്മുടെ ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.അവ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കാനും തേൻ പോലുള്ള ഭക്ഷണം നൽകാനും പൂക്കളിൽ പരാഗണം നടത്തുന്നു.
തേനീച്ചയുടെ തകർച്ചയുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം എന്താണ്?
തേനീച്ചകളുടെ കുറവോടെ, ലോകം പ്രാണികളുടെ ആക്രമണത്തിനും വിളനാശത്തിനും ഭക്ഷ്യക്ഷാമത്തിനും പോലും ഇരയാകുന്നു.തേനീച്ചകളുടെ കുറവ് ഭയാനകമാണ്, കാരണം നമ്മുടെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ അപകടത്തിലാണ്.തേനീച്ചകൾ ബദാം, ആപ്പിൾ, ബ്ലൂബെറി തുടങ്ങി നിരവധി വിളകളിൽ പരാഗണം നടത്തുന്നു.
ഇവരില്ലെങ്കിൽ ലോകം കുഴപ്പത്തിലാകും.
കീടനാശിനികളും കോളനി പൊളിക്കൽ ഡിസോർഡർ പോലുള്ള രോഗങ്ങളും കാരണം തേനീച്ചകൾ കുറയുന്നു.കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം, പ്രകൃതി വിഭവങ്ങളുടെ അഭാവം എന്നിങ്ങനെയുള്ള മറ്റ് ഘടകങ്ങളും അവയുടെ തകർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
മനുഷ്യന്റെ പ്രവർത്തനം തേനീച്ചകളിൽ കുറയാൻ കാരണമാകുന്നുണ്ടോ?
ലോകത്തിലെ മൂന്നിലൊന്ന് വിളകളുടെ പരാഗണത്തിന് ഉത്തരവാദികളായതിനാൽ തേനീച്ചകളുടെ കുറവ് ഒരു പ്രധാന ആശങ്കയാണ്.മനുഷ്യന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളായ കീടനാശിനികൾ, കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം, ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ നാശം, ഭൂമിയുടെ അമിത ഉപയോഗം എന്നിവയെല്ലാം തേനീച്ചകളുടെ കുറവിന് കാരണമായ ഘടകങ്ങളാണ്.തേനീച്ചകളുടെ കുറവിന് പല ഘടകങ്ങളും കാരണമായിട്ടുണ്ട്.അതിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് കീടനാശിനി ഉപയോഗം.കീടനാശിനികൾ തേനീച്ചകൾക്കും അവയുടെ പരിസ്ഥിതിക്കും വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കാം, അത് അവയുടെ മരണത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാം.കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും തേനീച്ചകളുടെ കുറവിന് കാരണമായ ഒരു ഘടകമാണ്, കാരണം ഇത് തേനീച്ചകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ആശ്രയിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളെയും പൂക്കളെയും ബാധിക്കുന്നു.ആവാസവ്യവസ്ഥയുടെ നാശമാണ് തേനീച്ചകളുടെ എണ്ണം കുറയുന്നതിലേക്ക് നയിച്ച മറ്റൊരു ഘടകം, കാരണം അത് സ്ഥലങ്ങൾ കുറയുന്നു
ഭാവിയിലേക്കുള്ള ശുപാർശ
തേനീച്ചകളുടെ കുറവ് പരിസ്ഥിതി പ്രവർത്തകരെയും ഗവേഷകരെയും ഒരുപോലെ ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു.വിളകളിലും പൂക്കളിലും പരാഗണം നടത്തുന്നതിന് തേനീച്ചകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്, അതായത് അവ വംശനാശം സംഭവിച്ചാൽ, അവയെ ആശ്രയിക്കുന്ന സസ്യങ്ങളും നശിക്കും.തേനീച്ചകൾ അവയുടെ പരാഗണശേഷി നിമിത്തം പരിസ്ഥിതിക്ക് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്- അവ ഇല്ലെങ്കിൽ പല വിളകളും നശിക്കും.വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമായ തേൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ തേനീച്ചകളും പ്രധാനമാണ്.മനുഷ്യന്റെ പ്രവർത്തനമാണ് തേനീച്ചകളുടെ കുറവിന് കാരണമായതെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെടുന്നു - പ്രത്യേകിച്ചും, നഗരവൽക്കരണവും വനനശീകരണവും തേനീച്ചകളുടെ സ്വാഭാവിക ആവാസ വ്യവസ്ഥകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ തേനീച്ചകളുടെ എണ്ണം കുറയുന്നതിന് കാരണമായി.എന്നാൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങളും കളിക്കാനിടയുണ്ട്; കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനമോ കീടനാശിനികളുടെ ഉപയോഗമോ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള തേനീച്ചകളുടെ നാശത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
പരാഗണകാരികളുടെ മൂല്യവും ആരോഗ്യകരമായ ആവാസവ്യവസ്ഥകൾ ഉറപ്പാക്കാൻ നമുക്ക് അവയെ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാംനമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉൽപാദനത്തിന് പോളിനേറ്ററുകൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.പരാഗണം നടത്തുന്ന ജീവികളുടെ വംശനാശം നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിലും പരിസ്ഥിതിയിലും കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തും.
പോളിനേറ്ററുകളുടെ മൂല്യം:
നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമായ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉൽപാദനത്തിന് പോളിനേറ്ററുകൾ ആവശ്യമാണ്.പരാഗണം നടത്തുന്ന ജീവികളുടെ വംശനാശം നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിലും പരിസ്ഥിതിയിലും കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തും.
നമുക്ക് അവരെ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം:
ആരോഗ്യകരമായ ആവാസവ്യവസ്ഥകൾ ഉറപ്പാക്കാൻ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ അവർക്ക് സുരക്ഷിതമായ അവസ്ഥയിൽ ജീവിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ പോളിനേറ്റർ പ്രൊട്ടക്ഷൻ സോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയുണ്ട്.
പരാഗണത്തെ ബാധിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം കുറയുന്നത് പാരിസ്ഥിതികവും സാമ്പത്തികവുമായ ഒരു പ്രധാന ആശങ്കയാണ്.ലോകത്തിലെ വിള ഉൽപാദനത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് പരാഗണത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നതായി യു.എസ്. ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ കണക്കാക്കുന്നു.
